Canh cá đuối xương rồng - Món ngon Quảng Bình hấp dẫn du khách thập phương

Đặc biệt ngay từ cái tên, canh cá đuối xương rồng là một món ăn đặc sản của miền đất gió Lào cát trắng thu hút du khách thập phương. Sử dụng xương rồng - một loại cây mọc dại ở vùng đất cát để chế biến món ăn kết hợp với cá đuối tự nhiên, người Quảng Bình đã tạo nên một món ăn ấn tượng, đã ăn một lần là nhớ mãi.

Xương rồng - Biểu tượng sức sống mãnh liệt của con người Quảng Bình

Xương rồng mọc phổ biến tại vùng đồi cát ven biển Quảng Bình. Vẻ ngoài gai góc và xù xì khiến nhiều người bất ngờ vì không nghĩ rằng xương rồng có thể dùng làm thực phẩm.

Xương rồng xuất hiện nhiều ở các vùng đất khô cằn, thiếu nước, ít được chăm sóc, nhưng vẫn xanh tốt. Loại cây này còn được xem là biểu tượng cho sức sống mãnh liệt, dù trong môi trường cằn cỗi, khô hạn, vẫn vươn mình lớn lên. Cũng giống như con người Quảng Bình, dù thiên nhiên khắc nghiệt, nắng hạn – mưa bão, vẫn vượt qua mọi thử thách, giữ tinh thần lạc quan, mạnh mẽ vươn lên trong cuộc sống.

Bộ phận xương rồng dùng để chế biến món ăn thường dùng là búp non và quả. Các món ngon từ xương rồng phổ biến tại Quảng Bình có thể kể đến như gỏi xương rồng, mứt xương rồng, canh xương rồng. Ngoài ra, còn có bánh mì xương rồng, trà xương rồng.

Trong đó, nổi bật nhất phải kể đến món canh cá đuối xương rồng – món canh dân giã trên mâm cơm của nhiều gia đình miền biển Quảng Bình. Hiện nay, canh cá đuối xương rồng Quảng Bình đã trở nên nổi tiếng, trở thành một đặc sản ẩm thực ấn tượng của Quảng Bình, xuất hiện trên thực đơn của các nhà hàng sang trọng. Nếu có dịp đến với Quảng Bình, đừng quên thưởng thức món ăn độc đáo này nhé.

Canh cá đuối xương rồng - Đặc sản ẩm thực độc đáo của Quảng Bình

Cá đuối có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là protein và các vitamin – khoáng chất. Bổ sung cá đuối vào thực đơn một cách hợp lý sẽ hỗ trợ cải thiện sức khoẻ tim mạch, nâng cao đề kháng và rất có lợi cho xương khớp.

Người Quảng Bình đã kết hợp cá đuối cùng xương rồng để tạo nên món canh cá đuối xương rồng độc đáo. Vị chua thanh nhẹ của xương rồng, kết hợp với các nguyên liệu nấu canh chua phổ biến của người Quảng Bình như dưa chua, cà chua, thơm, rau gia vị… và vị ngọt thơm tự nhiên, dai sần sật của cá đuối, giúp món canh trở nên hấp dẫn, bắt mắt hơn.

Món canh cá đuối xương rồng được người dân Quảng Bình và du khách gần xa vô cùng yêu thích, đặc biệt là vào mùa hè. Một bát canh chua thanh mát, hấp dẫn về cả mùi vị và diện mạo giúp xoa dịu cảm giác nóng nực, chiêu đãi vị giác tối đa, thậm chí có thể là một món nhậu để cùng nhau nhâm nhi, la cà tán gẫu. Dù không phải là nơi duy nhất sử dụng xương rồng để nấu ăn, nhưng hương vị của món canh xương rồng Quảng Bình luôn độc đáo, ấn tượng hơn hẳn. Điều này đến từ việc kết hợp nguyên liệu tài tình cùng cách chế biến khác biệt. Đến Quảng Bình, đừng bỏ lỡ một món ăn hấp dẫn như canh cá đuối xương rồng nhé.

Cách chế biến canh cá đuối xương rồng tại nhà chuẩn vị Quảng Bình

Thực tế, cách nấu canh cá đuối xương rồng của người Quảng Bình không quá phức tạp, chỉ cần có đủ nguyên liệu cần thiết và thực hiện theo các bước hướng dẫn.

Nguyên liệu nấu canh cá đuối xương rồng

• Cá đuối: 500g
• Xương rồng: 300g
• Dưa chua
• Cà chua
• Dứa
• Rau nêm
• Gia vị

Cách chế biến canh cá đuối xương rồng

Khâu quan trọng nhất trong quá trình nấu canh xương rồng là chọn được xương rồng ngon và sơ chế xương rồng đúng cách. Các bạn nên chọn xương rồng non để canh có vị chua thanh, ngọt dịu. Xương rồng sẽ được loại bỏ hết phần vỏ và gai, chỉ giữ lại phần ruột mềm bên trong. Sau đó, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn, chần với nước sôi trong vài phút rồi mới có thể sử dụng để nấu canh.

Cá đuối chúng ta sơ chế, rửa sạch với muối cho sạch nhớt, cắt miếng vừa ăn và ướp gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Rửa sạch các loại rau nêm (rau ngổ, ngò gai, hành lá..), cà chua bổ múi cau, thơm cắt lát mỏng, dưa chua vắt bỏ bớt nước chua, hành tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, cho cá đuối vào xào săn đến khi cá chín tới.

Thêm nước sôi vào, rồi lần lượt cho các nguyên liệu xương rồng, cà chua, thơm, dưa chua vào, nấu sôi vài phút.

Tiến hành nêm gia vị lại cho vừa ăn, thêm rau nêm vào và tắt bếp là ta đã hoàn thành món canh cá đuối xương rồng chuẩn vị Quảng Bình.

Nếu thích, các bạn có thể cho vào canh một ít dọc mùng, giá tuỳ theo khẩu vị của gia đình.

Canh xương rồng cá đuối có thể ăn cùng với cơm, bún, bánh ướt đều được.

Địa chỉ thưởng thức canh cá đuối xương rồng ngon tại Quảng Bình

Tại Quảng Bình có rất nhiều nhà hàng, quán ăn bán món canh xương rồng cá đuối, từ bình dân đến cao cấp. Các bạn có thể lưu lại những địa chỉ sau đây nếu muốn thưởng thức món canh xương rồng khi đến Quảng Bình:

Hải sản Dì Hà

Địa chỉ: Đường Trương Pháp - Đồng Hới

Nhà hàng Xuân Tóc Đỏ

Địa chỉ: 125 Nhật Lệ - Đồng Hới

Nhà hàng hải sản Anh Vũ

Địa chỉ: 53 Nhật Lệ - Đồng Hới

Nhà hàng Phương Mận

Địa chỉ: Đường Trương Pháp - Đồng Hới

Nhà hàng Chang Chang

Địa chỉ: 86 Phạm Văn Đồng - Đồng Hới

Đến du lịch Quảng Bình, bên cạnh việc khám phá các di sản thiên nhiên nổi tiếng, đừng bỏ lỡ hành trình khám phá ẩm thực xứ gió Lào với nhiều món ăn hấp dẫn: Cháo canh, ram đẻn, mực nhảy, canh cá đuối xương rồng, bánh xèo Quảng Hoà… sẽ giúp chuyến đi của bạn trọn vẹn, đáng nhớ hơn đấy nhé.