Thưởng thức đẻn biển Quảng Bình để hành trình khám phá trọn vẹn

Đẻn biển Quảng Bình là đặc sản mới lạ được rất nhiều du khách quan tâm khi đến du lịch, công tác. Loại thực phẩm này có thể chế biến nên nhiều món ăn ngon từ món cháo, món nhậu hay món ăn trên mâm cơm ngày thường. Cùng Vietnam Tourist tìm hiểu chi tiết về đẻn biển - Đặc sản ẩm thực độc đáo của Quảng Bình trong bài viết dưới đây nhé.

Đẻn biển là gì?

Đẻn biển vẫn còn là cái tên xa lạ với nhiều người khi đến Quảng Bình. Tuy nhiên, với người Quảng Bình, đây thực chất là một loại đặc sản vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng, có thể chế biến nên nhiều món ăn ngon.

Đẻn biển là một loại rắn biển, thân nhỏ, chiều dài khoảng 1-2m, thân có vằn và vảy, da nhám, đầu nhỏ và phần đuôi dẹt. Có nhiều loại đẻn biển khác nhau và được gọi tên dựa trên đặc điểm hình thái như đẻn khoanh, đẻn vết, đẻn cơm… Đẻn biển là loại có độc nên đòi hỏi sự cẩn trọng trong quá trình chế biến để loại bỏ hoàn toàn độc tính. Nếu đánh bắt, chế biến sai cách, thậm chí thiệt mạng.

Dù là rắn biển nhưng đẻn biển không thể hít thở dưới nước. Chúng thường phải ngoi đầu lên mặt nước để hô hấp. Nhờ vậy, ngư dân có thể dễ dàng đánh bắt loại hải sản này, nhất là vào buổi tối. Đẻn biển được bán với giá thành khá cao, từ 350.000đ - 500.000đ tuỳ loại, tuỳ giai đoạn.

Đẻn biển - Hải sản độc đáo trong ẩm thực Quảng Bình

Từ ngoại hình bên ngoài, không nhiều người tin rằng đẻn biển có thể dùng làm thực phẩm, chứ đừng nói đến việc làm đặc sản ẩm thực của Quảng Bình. Tuy nhiên, với kinh nghiệm bám biển nhiều năm và sự sáng tạo trong chế biến, người Quảng Bình đã biến một động vật tưởng chừng không ăn được thành nhiều món ăn ngon miệng, hấp dẫn, có lợi cho sức khoẻ.

Thịt đẻn biển giàu protein và axit amin có lợi cho sức khoẻ. Bổ sung đẻn biển vào thực đơn còn đem lại công dụng chữa bệnh vì đây được xem là một vị thuốc quý trong Đông y. Theo nhiều tài liệu, dùng đẻn biển để ngâm rượu trong 3-5 năm có thể dùng làm dầu xoa bóp điều trị các bệnh viêm khớp, đau lưng, đau xương khớp. Thịt đẻn dùng làm thức ăn sẽ cung cấp dưỡng chất tăng cường sức khoẻ, an thần, cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Mùi vị của thịt đẻn biển cũng rất đặc trưng, có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, đặc biệt là các món nhậu. Đẻn biển từ lâu đã là thực phẩm yêu thích của người dân miền biển, sau đó xuất hiện trong menu của nhiều nhà hàng hải sản và chinh phục thực khách bốn phương.

Với hương vị ngọt tự nhiên, mùi thơm đặc trưng, giá trị dinh dưỡng cao, kết hợp với các cách chế biến độc đáo của người Quảng Bình, các món ăn từ đẻn biển Quảng Bình ngày càng nổi tiếng, trở thành một món đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Quảng Bình.

Các món ngon từ đẻn biển Quảng Bình

Ram đẻn

Món ăn từ đẻn biển được nhiều người yêu thích nhất có lẽ là ram đẻn. Thịt đẻn biển được sơ chế, lọc xương, xay hoặc bằm nhuyễn, kết hợp với các loại gia vị, sau đó cuộn lại bằng bánh đa nem rồi chiên lên, ăn cùng với tương ớt. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng đã tạo ra một món ăn vô cùng ngon miệng, càng ăn càng cuốn, hương vị đậm đà nhớ mãi không quên.

Cháo đẻn

Thịt đẻn được sơ chế, lọc bỏ xương, chỉ lấy phần thịt, sau đó băm nhuyễn, xào chín, cho vào cháo đã được hầm nhừ. Thành phẩm là món cháo đẻn bổ dưỡng, ngọt thanh, không có mùi tanh, giúp bổ sung năng lượng, rất có lợi cho sức khoẻ.

Đẻn xúc bánh đa

Đẻn xúc bánh đa là món ăn chơi đơn giản nhưng rất vừa miệng, càng ăn càng cuốn. Cách chế biến cũng không quá cầu kỳ khi thịt đẻn được sơ chế, bỏ xương, băm nhuyễn và xào chín cùng gia vị, hành tây và rau răm. Dùng bánh đa xúc phần thịt đẻn đậm đà, ăn chung với nhau vừa miệng mà rất kích thích vị giác khi vị béo thơm của thịt đẻn kết hợp cùng vị giòn, mùi thơm của bánh đa nướng.

Đẻn biển xào sả ớt

Bạn đang tìm một món nhậu đậm đà, hấp dẫn thì đẻn biển xào sả ớt là một gợi ý tuyệt vời. Thịt đẻn biển xào sả ớt thấm đẫm gia vị sẽ săn lại, dậy mùi thơm, có vị ngọt đặc trưng, có thể nhậu hoặc ăn cơm đều rất ngon miệng.

Đẻn nướng

Đẻn biển được làm sạch, băm nhỏ, tẩm ướp gia vị, đem cuốn lá lốt rồi nướng trên than hồng. Thịt đẻn cùng gia vị và lá lốt hoà quyện với nhau vừa thơm vừa đậm đà, là món nhậu cực bén trên bàn nhậu.

Gợi ý nhà hàng thưởng thức món ngon từ đẻn biển Quảng Bình

Đến du lịch và vui chơi tại Quảng Bình, các bạn không nên bỏ lỡ một món ăn đặc sản với hương vị mới lạ như đẻn biển. Dưới đây là một số gợi ý địa điểm thưởng thức món ngon từ đẻn biển Quảng Bình được nhiều du khách đánh giá cao, các bạn có thể tham khảo lựa chọn.

Nhà hàng bên bờ biển Nhật Lệ

Địa chỉ: Dọc đường Trương Pháp, Đồng Hới

Nhà hàng Cánh Buồm Đỏ

Đường Trương Pháp, Đồng Hới

Nhà hàng Phương Mận

Đường Trương Pháp, Đồng Hới

Nhà hàng nổi Bình Minh

Đường Nguyễn Văn Trỗi, Đồng Hới

Ngoài đẻn biển Quảng Bình còn rất nhiều đặc sản ẩm thực hấp dẫn như cháo canh, bánh xèo Quảng Hoà, mực nhảy, canh xương rồng… đến thăm quan và du lịch Quảng Bình, đừng quên thưởng thức hết các đặc sản này để hành trình của bạn trọn vẹn nhất nhé.