Cháo canh Quảng Bình - Đặc sản hấp dẫn không thể chối từ

Nếu nhắc đến một món ăn mà đến Quảng Bình nhất định phải thử thì Vietnam Tourist gợi ý cho bạn món ăn đặc sản cháo canh. Từng sợi mì mềm dai, kết hợp với vị nước dùng đậm đà, topping đa dạng: Cá, sườn, trứng, tôm, mộc… tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng, ăn một lần là nhớ mãi.

Cháo canh – Món ăn dân dã quen thuộc của người dân xứ Quảng

Cháo canh Quảng Bình còn được gọi với cái tên bánh canh, cháo mì. Nếu người Hà Nội quen thuộc với việc thưởng thức bát phở vào buổi sáng thì cháo canh cũng gắn bó với con người Quảng Bình như vậy. Họ chọn cháo canh để khởi đầu một ngày mới với dinh dưỡng đa dạng và vị ngon hấp dẫn. Đặc biệt, giá thành cháo canh khá bình dân, phù hợp với hầu hết người lao động, chỉ từ 15K – 30K là đã có ngăn một tô cháo canh thơm ngon nức mũi.

Cháo canh cũng giống như tính cách của con người Quảng Bình, mộc mạc, chân chất, không tô vẽ cầu kỳ. Sợi mì nhỏ, dai, được làm từ bột gạo hoặc bột mì là phổ biến nhất, ngoài ra có thể làm từ bột lọc nhưng sợi sẽ to hơn. Bột được nhào mịn, cắt sợi bằng máy hoặc thủ công. So với sợi phở, sợi mì tròn đầy, dày hơn, chứ không mềm mỏng.

Nước dùng của món cháo canh được hầm từ xương, còn có thêm nước rạm, màu vàng nhẹ, lỏng hơn chứ không đặc sền sệt như bánh canh của các địa phương khác. Topping ăn kèm với cháo canh khá đa dạng, tuỳ nơi bán và khẩu vị của người dùng. Phổ biến nhất là cá, ngoài ra còn có tôm, sườn, trứng cút, chả… Cháo có thể ăn cùng với rau sống như rau cải, xà lách, giá… vừa ngon miệng vừa cân bằng dinh dưỡng.

Đến Quảng Bình du lịch, hoà vào nhịp sống Quảng Bình, đừng quên thưởng thức món cháo canh để hiểu hơn về cuộc sống, con người vùng đất cát trắng nhé.

Đặc điểm các nguyên liệu chế biến món cháo canh Quảng Bình

Sợi bánh khác biệt

Sợi bánh trong món cháo canh Quảng Bình khác biệt so với món bánh canh của các địa phương khác vì kích thước nhỏ hơn, được làm từ bột gạo hoặc bột mì, cán mỏng r cắt thành sợi. Do đó khi nấu chín, sợi bánh mềm nhưng không bị bở, hoà quyện với nước dùng đậm đà, ăn rất ngon miệng.

Nước dùng đậm đà

Nước dùng trong món cháo canh được ninh từ xương heo, cá hoặc tôm. Một số nơi còn kết hợp thêm rạm hoặc cua giúp nước dùng ngọt hơn. Người Quảng Bình thích vị đậm đà và đậm màu nên nước dùng có thể có thêm một chút nghệ hoặc ớt bột giúp màu sắc bắt mắt hơn.

Topping đa dạng

Cháo canh Quảng Bình có cách chế biến rất linh hoạt, thường không bị ràng buộc bởi công thức cố định nào nên topping trong món ăn rất đa dạng. Nếu theo gu hải sản, bạn có thể chọn cá, tôm, cua, chả cá. Nếu có khẩu vị truyền thống, bạn có thể chọn trứng cút, thịt hoặc sườn heo.

Ăn cháo canh với ram Ba Đồn - sự kết hợp hoàn hảo

Cháo canh Quảng Bình thường được ăn cùng với ram Ba Đồn để tăng thêm hương vị. Ram nóng hổi, nhúng vào nước dùng, sau đó chấm thêm chút tương ớt ăn kèm, không phải mĩ vị nhân gian nhưng lại quyến luyến vị giác lạ thường.

Cách nấu cháo canh chuẩn vị Quảng Bình

Cháo canh Quảng Bình rất dễ nấu. Nếu yêu thích hương vị của món ăn đặc sản Quảng Bình này, các bạn có thể tự nấu tại nhà theo các bước đơn giản sau:

Chuẩn bị nguyên liệu: Sợi bánh (có thể mua sẵn hoặc tự làm), xương heo, tôm, cá lóc, trứng, mộc, gia vị, rau nêm, rau sống, ram Ba Đồn (loại đã cuốn sẵn chưa chiên).

Cách chế biến:

• Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó ninh trong 1-2 tiếng để giúp nước dùng ngọt thanh.
• Cá lóc làm sạch, đem luộc, gỡ thịt, đem chiên sơ để giúp thịt cá dai hơn.
• Tôm rửa sạch, lột vỏ
• Trứng cút đem luộc, lột vỏ
• Phi thơm hành tím, đem thịt cá, tôm xào đến khi săn lại.
• Ram Ba Đồn đem chiên với lửa vừa để ram chín từ từ, bên ngoài giòn rụm.
• Nước dùng đang sôi vì vắt mộc nhỏ cho vào để mộc chín, sau đó cho sợi bánh vào nấu khoảng 3-5 phút để sợi bánh chín mềm, thêm tôm, cá đã xào vào nồi, nêm gia vị vừa ăn.
• Múc cháo ra từng tô nhỏ cho mỗi người, thêm trứng cút, rau sống và thưởng thức cùng với ram Ba Đồn.

Địa chỉ thưởng thức món cháo canh ngon tại Quảng Bình

Đến du lịch, công tác ở Quảng Bình, không khó để tìm kiếm một quán bán cháo canh Quảng Bình. Các bạn có thể tham khảo các quán cháo canh ngon ở Quảng Bình được nhiều dân địa phương và du khách yêu thích.

Quán cháo canh Bà Hồng

Địa chỉ: 51 Nguyễn Hữu Cảnh -  Đồng Hới

Quán cháo canh Thuý Hường

Địa chỉ: 46 Đồng Hải - Đồng Hới

Quán cháo canh Thiên Thu

Địa chỉ: 11 Hà Huy Tập - Đồng Hới

Quán cháo canh 24

Địa chỉ: 24 Đồng Hải - Đồng Hới

Quán cháo canh Thanh Mai

Địa chỉ: đường Phạm Văn Đồng - Đồng Hới

Hành trình khám phá Quảng Bình của bạn sẽ chưa thể trọn vẹn nếu bạn bỏ qua món cháo canh đặc trưng được nấu theo công thức riêng của người Quảng Bình. Với hương vị đặc trưng, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn ấn tượng, lưu luyến trải nghiệm ẩm thực Quảng Bình độc đáo.

Để cập nhật thêm nhiều thông tin thú vị về du lịch Quảng Bình, ẩm thực, con người Quảng Bình, hãy theo dõi website của Vietnam Tourist thường xuyên nhé.